GRUPO DE AMIGOS VALMAN (MENÚ COMIDA 09-03-2012)

Menú comida celebrada el 09-03-2012 en la Sociedad Gastronómica LOS SITIOS ( Zaragoza)

Aperitivo:

Ensalada "VIEJO TÁRTARO" con naranja de Valencia y anchoas del Cantábrico, aliñada con vinagres de Módena y de manzana Asturiana,aceite de oliva del Bajo Aragón y frutos secos ( con algo más....... secreto de su creador).

Primer plato:

Revuelto de setas con jamón ibérico de bellota, sobre fondo de crema de mariscos, complementado con pan tostado, espárragos trigueros, langostinos de Huelva y carabineros "del Caribe".

Segundo plato:

Alubias de Tolosa con codornices de Aragón.

Postre:

Piña tropical, fresas de Huelva y nata del Pirineo Aragonés ( con toque especial del Chef )

Vinos: Tinto BERONIA y blanco Gestranimer.

Café y "chupitos" a elegir.

COCINEROS PRINCIPALES:
Rafael Calvera y Miguel Ángel Trigo

AYUDANTES DE COCINA:
Antonio Gordillo "el mayor",Jesús Crespo,José Luis Fernández y Manuel Ló