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Aperitivo:
Ensalada "VIEJO TÁRTARO" con naranja de Valencia y anchoas del Cantábrico, aliñada con vinagres de Módena y de manzana Asturiana,aceite de oliva del Bajo Aragón y frutos secos ( con algo más....... secreto de su creador).
Primer plato:
Revuelto de setas con jamón ibérico de bellota, sobre fondo de crema de mariscos, complementado con pan tostado, espárragos trigueros, langostinos de Huelva y carabineros "del Caribe".
Segundo plato:
Alubias de Tolosa con codornices de Aragón.
Postre:
Piña tropical, fresas de Huelva y nata del Pirineo Aragonés ( con toque especial del Chef )
Vinos: Tinto BERONIA y blanco Gestranimer.
Café y "chupitos" a elegir.
COCINEROS PRINCIPALES:
Rafael Calvera y Miguel Ángel Trigo
AYUDANTES DE COCINA:
Antonio Gordillo "el mayor",Jesús Crespo,José Luis Fernández y Manuel Ló
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