ENTRANTES
Tosta de anchoas del Cantábrico con piparras de Lodosa y Sepia del Mar Mediterráneo a la plancha.
PRIMER PLATO
Ensalada "Miguel Ángel" con pimientos, aguacate, queso de cabra y vinagreta de miel de Aragón.
SEGUNDO PLATO
Marmitako "Rafael" con atún del Cantábrico.
POSTRES
Sorbete de cava aragonés con Cointreau
Mouse de chocolate blanco, helado y fresones de Huelva.
VINOS
Blanco: Viñas del Vero ( Macabeo )
Tinto: Torrelongares crianza 2011
Café y licores ( con mucha moderación)
Todo esto ha sido elaborado por:
Rafael Calvera y Miguel Angel Trigo, como cocineros principales
Jesús Crespo, José Luis Fernández,Antonio Gordillo y Manuel Ló, como ayudantes muy aventajados.
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